今年北京“放心肉”工程将在纳入农超对接体系的八家连锁超市全面铺开，目前这些超市有四百余家门店，试点超市鲜肉柜企业也将增加一家至两家。 今年如果在北京市家乐福超市购买了来自北京市第五肉联厂的猪肉，细心的银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜消费者将会发现，猪皮上传统的蓝色检疫章消失了，取而代之的是类似纹身的灼刻标记和编码，并且在超市的价签上也增加了追溯码一项。如果消费者将追溯码输入北京市屠宰监管网上查询就可获知购买的这块猪肉从屠宰厂到超市或经过银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜批发市场到农贸市场的流通全过程。而这就是北京市正在全面铺开的“放心肉”工程。

    近日从北京市商务委获悉，“放心肉”工程经过近三年的筹备、设计，银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜项目招标与建设，于二零一一年十二月完成试点项目建设工作并通过了有关部门和银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜专家组的验收，二零一二年一月十八日正式投入运行。据初步统计，今年一月至二月，北京市三家试点屠宰企业屠宰生猪七十万头，约占本市生猪屠宰总量的百分之六十；超市发、家乐福两家试点超市销售“放心”猪肉约一千四百吨。北京市商务委相关负责人对记者表示，今年放心肉工程将在纳入农超对接体系的八家连锁超市全面铺开，目前这些超市有四百余家门店，试点屠宰企业也将增加一家至二家。我们了解到，北京市“放心肉”工程是提升肉品消费安全水平而开展的一项民生工程。通过运用信息技术手段，在试点范围内建立了以银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜企业为核心，向上关联养殖场信息、向下追溯至零售终端全程信息追溯链，实现了来源可追溯、去向可查证、责任可追究，形成了安全的供应保障渠道。

    实现对一十二家定点银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜企业生猪屠宰全过程的远程实时监控，极大地提高了政府主管部门的工作效率。二是肉品流通追溯平台建设。范围涵盖北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、北京市第五肉类联合加工厂、北京二商大红门食品有限公司三家银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜企业，八里桥批发市场、大洋路农副产品批发市场、锦绣大地鑫源肉类批发市场三家大型肉类批发市场（含批发市场零售大厅三百个零售终端）以及家乐福、超市发二家大型连锁超市的六十三家门店，形成“从农场到餐桌”的全程信息追溯链，达到“正向批码关联、反向精确追溯”的目的。三是银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜冷链物流建设。通过政府引导、扶持，鹏程、大红门等参加试点的大型屠宰企业冷链物流配送体系得到进一步提升，保证了“放心肉”工程的实施。在采访中了解到，北京市的“放心肉”工程包括三个部分。一是屠宰技术监管平台建设。范围覆盖市、区（县）两级商务主管部门和一十二家生猪定点屠宰企业。北京市商务委相关负责人表示，未来在“放心肉”工程运行实践的基础上，北京市“放心肉”工程将实现全市覆盖，从而全面实现“政府高效监管、内蒙古呼和浩特超市鲜肉柜，包头便利店鲜肉冷藏柜企业规范经营、行业严格自律、舆论有效监督”四位一体肉品质量安全保障体系，银川超市鲜肉柜，吴忠鲜肉陈列柜，石嘴山便利店鲜肉展示柜确保消费者吃上“放心肉”。