检查发现，多家大型超市和商场的超市鲜肉柜速冷食品贮存条件与产品要求并不相符，最大差距超过一十五．七摄氏度。 近日，奉化工商分局连续两次对当地六家大型商场、超市中用于贮存冷藏食品的设备进行了温度检测，除大润发超市和太平洋商场相关制度较为健全、冷藏设备基本达标外，其余四家超市的广安超市鲜肉柜，南充鲜肉陈列柜，遂宁冷藏鲜肉柜温度均不符合要求。

    在奉化大成路上的一家大型超市内，执法人员对存储速冻饺子、速冻汤圆的广安超市鲜肉柜，南充鲜肉陈列柜，遂宁冷藏鲜肉柜进行了温度检测，温度计显示冰柜的实际温度为–二．三摄氏度，而根据汤圆、饺子的包装袋上要求，这两种食品均应在–一十八摄氏度以下贮存。“这些饺子、汤圆手感偏软，与储存温度达标的产品有明显差异。”工商人员表示。在这家超市的立式冷藏架上，某品牌的方腿香肠外包装要求“零—四摄氏度贮存”，但是执法人员经过检测后，发现该香肠表面的实际温度竟达二十一．四摄氏度。执法人员在对惠政路上一家超市的冷藏设备检测时，也发现了类似情况，需要在–一十八摄氏度以下贮存的速冻馒头，其实际储存温度只有–一十二摄氏度。部分需在二摄氏度—四摄氏度贮藏的乳制品，冷藏设备的实际温度也略有偏高。

    检测发现，有些超市广安超市鲜肉柜，南充鲜肉陈列柜，遂宁冷藏鲜肉柜设备使用期过长，有的已经使用了十多年，设施严重老化，无法进一步制冷；另外，不少超市冷藏设备上面没有玻璃盖，或者消费者在选购食品后忘记盖好盖子，使得冷气直接挥发到空气中，导致温度不达标。 食品的存储条件对于食品质量有非常直接的关系，我国《食品安全法》规定，“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求”。据了解，低温能抑制细菌繁殖、减少营养流失，延长哈尔滨超市鲜肉柜，大庆/绥化便利店鲜肉保鲜柜产品的保质期，如果食品储藏环境不达标，可能缩短其保质期，情况严重的甚至可能在保质期内变质。  对此，工商部门一方面要求有关超市限期整改，同时提醒消费者，在购买生鲜食品时，应尽量从密封条件较好的冷藏设备中挑选，如果冷冻食品出现发软、硬度不够的现象，表明该冷藏设备的温度可能未达到食品标注的低温条件，这类食品应该慎买。此外，尽量选择新近生产的、距离保质期还有较长时间的生鲜食品。