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近年来,我国熟食柜行业基本形成了以大中型骨干熟食柜企业为主体、以科研单位和高等院校为支撑、产学研相结合的熟食柜技术创新模式。在熟食柜技术创新过程中,产学研合作不断向纵深发展,合作层次不断提高,合作模式不断创新,人才队伍不断壮大,整体素质普遍提高,在优化科技资源、提高熟食柜创新效率等方面发挥了重要作用。
从长远看,我国熟食柜呈现出国产化的发展趋势。当前我国熟食柜方面主要熟食柜产品发展迅速,和发达国家的先进熟食柜技术差距明显缩小,甚至在某些熟食柜产品工艺上已经接近世界先进水平,熟食柜产品种类业已基本囊括了国家熟食柜市场几乎所有产品,且熟食柜产品质量明显提升,在可靠性、稳定性方面又显著提高,能够很好的满足国内经济的发展,也具备了叫板国际中高档熟食柜产品的能力。
对大部分熟食柜企业来说,传统的熟食柜方式大大降低了熟食柜企业的生产效率,同时也无法满足安全生产的要求。但从目前看来,由于熟食柜市场、销售以及资金的阻碍,除了一些规模较大的熟食柜企业以外,大多数熟食柜企业无法实现全自动化的设备,但这种情况将随着熟食柜品牌企业战略扩张而被迫瓦解。
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