目前，中国已成为全球最大的熟食柜消费国，其消费额占全球市场的20%左右，各大跨国熟食柜公司纷纷看好这片巨大的消费熟食柜市场。再加上中国的生产要素价格相对较低，更成为各大熟食柜公司抢占中国熟食柜市场的动力。近年来，我国熟食柜市场增速较快，中高端、高效节能、科技含量高的熟食柜产品制造商不断整合。

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我国的熟食柜设备行业已经开始进入较成熟的发展阶段，已能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，而在价格上只有国外相同熟食柜产品的一半不到，这使我国熟食柜设备在市场竞争中比进口设备具有明显的价格优势。另一方面，由于熟食柜设备体积较大，大多数还涉及现场安装、调试和售后服务等工作，因此对国内用户而言，选用国产熟食柜设备较选用进口熟食柜设备更方便。就国际熟食柜市场而言，我国加入WTO后，更有利于熟食柜设备扩大出口。

但是现阶段，我国熟食柜设备生产企业的创新能力普遍较低，能够推出自主知识产权的新技术、新产品的熟食柜企业少的可怜，导致熟食柜技术发展缓慢。原因之一是知识成果没有有效地转化为现实生产力，目前熟食柜设备领域技术的研发和革新主要依靠高校和科研院所，由于与熟食柜企业的脱节，知识成果很难有效的化为熟食柜企业的生产力。

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