二零零九年，积极争取商务部从超市冷柜放心肉体系建设专项资金中，补助我省四家冷鲜肉生产企业各四百万元。而通过升级改造，全省已有三星级屠宰企业四家、二星级屠宰企业六家、一星级屠宰企业五十家。目前，四家三星级屠宰企业均有生产销售冷鲜肉品，六家二星级屠宰企业已具备生产冷鲜肉能力，有部分企业年内将生产销售冷鲜肉。省经贸委副主任吴秉成表示，福建省鼓励超市冷柜生产企业加大冷链建设。按照《肉类工业“十二五”发展规划》要求，继续扩大冷鲜肉、小包装分割肉和肉制品的生产比重，到二零一五年，县级以上城市热鲜肉销售比例降到百分之五十以下，冷鲜肉占比提高到百分之三十。

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    值得关注的是，冷鲜肉在冷却、排酸过程中有所损耗，且冷链运输、销售等成本因素，致使其会比热鲜肉的价格高一负一点五元/公斤，幅度在百分之五－百分之一十。此外，福建省还将加大力度，推动建设和升级改造一批具有冷鲜肉加工生产能力的生猪屠宰企业，引导生产企业做好冷鲜肉的宣传推广工作等。另据南宁超市冷柜，崇左/百色超市生产厂家有关人士透露，从国家到省里都会有扶持资金引导企业加强冷链建设投入，提升冷鲜肉的储存、运输、销售能力。