近日记者调查了解到，目前广州的超市内，有用于储存0~4℃要求的速冻食品的超市冷柜和用于储存-18℃或以下要求的食品的超市冷柜。

    记者走访天河区的超市发现，在东圃的一家中型超市内，超市冷柜中存放的速冻饺子、汤圆、包子等食品包装上大部分注明的储存条件是“-18℃以下冷冻保存”，但记者发现无盖超市冷柜温度计指针均不到-18℃，且不恒温，记者在超市期间，温度计在-6℃~10℃之间摆动。记者发现，放在当时温度指针显示是0度超市冷柜中的欣得食品出产的生肉包和葱油花卷包装上标注了两种存储方式，一种是“-18℃以下冷冻保存保质期是一年”，另一种是“0-4℃以下冷冻保存保质期是一个月”，而这两款产品的生产日期分别是6月18日和6月29日，是否在保质期内难以定夺。

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此外，记者发现该超市几个有盖超市冷柜，温度设置在3℃，但是存放的却是要在-18℃以下冷冻保存的食品。在体育中心天河城百货、吉之岛等大型超市超市冷柜温度要稍微低一点一点，但是很多超市冷柜没有达到-18℃，均在是-10℃~-15℃之间。

    2012年7月27日，记者在白云区东旺市场调查发现，一些冻品批发店配送车并没有超市冷柜设备，就连运往省外也不用制冷车。在一家专供鸡付、鸭付、丸子等烧烤材料，名为易旺冻品的店内，记者以要采购冻品为由打听其运送条件。店主称，只用普通车配送。当记者表示天气炎热，担心途中冻品会变质时，店主打包票称，“不会有问题的，送到更远的大学城都是用普通车，没必要用制冷车，送外省都不用制冷车”。店主说，这些冻品都是在零下20多度冻着的，不容易化，化了重新冻上消费者也很难发现。有业界人士向记者透露，有些超市冷柜企业为了节约运输成本，司机在运输过程中关掉制冷机，快到目的地时再开机。